Como saber se uma castanha é comestível?

Em primeiro lugar, pelo aspecto da castanha. As castanhas frescas e intactas devem ter cor castanha média a escura, firmes e pesadas para o seu tamanho. As castanhas macias, leves para o tamanho ou que apresentem sinais óbvios de mofo ou descoloração devem ser descartadas.

Para além das características físicas da castanha, existem também certos cheiros e sabores que devem estar presentes numa castanha comestível. A textura deve ser crocante e agradável, e o sabor deve ser de nozes e levemente adocicado.

Você também deve notar um agradável aroma de caramelo ou caramelo.

Depois de coletar castanhas suficientes para comer, você deve inspecioná-las cuidadosamente para ter certeza. Se houver pequenos buracos nas castanhas, isso pode indicar que as mariposas depositaram ovos nelas e as castanhas devem ser descartadas.

Você também deve se livrar das castanhas que apresentam sinais óbvios de mofo, como “penugem” branca ou cinza na parte externa da casca.

Por fim, se ainda não tem a certeza se uma castanha é comestível, pode sempre provar um pedacinho. Se a castanha tiver sabor amargo ou odor desagradável, é melhor deitá-la fora.

Índice

Quais castanhas não são comestíveis?

A castanha-da-índia, às vezes chamada de conker, é uma grande árvore nativa da Europa e de partes da Ásia; as nozes que produz não são comestíveis. A castanha-da-índia tem uma casca externa dura, marrom-clara, e em seu interior há uma grande semente contendo a substância altamente tóxica esculina.

Comer castanhas-da-índia pode causar sérios problemas digestivos e até a morte, pois as toxinas contidas na fruta não podem ser removidas ou neutralizadas pelo cozimento. Portanto, é importante nunca comer castanhas-da-índia.

É possível comer castanhas direto da árvore?

Não, você não pode comer castanhas direto da árvore. As castanhas, ao contrário de outras nozes, devem ser cozidas antes do consumo. As castanhas que você compra na loja provavelmente já estão cozidas, mas as que você encontra nas árvores não.

O calor gerado pelo cozimento ajuda a quebrar a casca externa dura e tornar a castanha comestível. Além disso, as castanhas verdes podem conter taninos, que causam um sabor amargo desagradável. Assar as castanhas reduz a quantidade de taninos e torna o seu sabor mais agradável.

Antes de cozinhar, é necessário limpar as castanhas da casca externa e interna. Para fritar castanhas, você pode usar o forno, o prato ou até a fogueira. Basta envolver as castanhas em papel alumínio e coloc á-las no forno ou em chamas.

Cozinhe até cozinhar – dependendo do tamanho, isso pode levar de 15 a 30 minutos. Depois de cozinhar, deixe esfriar e desfrutar de um sabor doce e noz.

Como distinguir castanha de cavalo castanha?

As castanhas de cavalos, também conhecidas como conquistas, são parentes de castanha doce, mas esses dois tipos de castanhas são fáceis de distinguir. As castanhas de cavalo são maiores e têm uma concha lisa e brilhante.

A castanha doce tem uma concha escamosa e cafetada, geralmente é de cor menor e mais escura que a castanha de cavalo. A castanha doce também tem um sabor doce na culinária e pode ser usado em muitas receitas. A castanha do cavalo é amarga e não é comestível.

As folhas da castanha de cavalo também diferem das folhas de castanha doce: tem cinco folhas e a castanha doce tem sete ou mais.

Como verificar as castanhas?

Verificar castanhas é um estágio importante que permite garantir que você esteja comprando um produto de boa qualidade. Para verificar as castanhas, você deve primeiro verificar a presença de sinais de molde ou podridão. Se você encontrar branqueamento, manchas suaves ou outros sinais de decaimento, as castanhas devem ser jogadas fora e frescas.

Outra maneira de verificar a qualidade das castanhas é sair de uma delas. Se estiver seco e quebradiço, ele já cumpriu seu mandato e você deve comprar outro lote. Além disso, você pode tentar fritar várias castanhas e ver se elas serão mais fáceis de limpar da casca.

Nesse caso, então as castanhas de boa qualidade. E, finalmente, use o nariz – as castanhas devem ter um aroma de nogueira doce e agradável. Se ele não estiver, eles são aquecidos e não são mais adequados para alimentos.

Todas essas ações o ajudarão a garantir que você adquirisse um lote de castanhas de boa qualidade, que sejam frescas, doces e nutritivas.

Como são as castanhas tóxicas?

As castanhas tóxicas geralmente são difíceis de distinguir dos comuns, o que os torna ainda mais perigosos. A melhor maneira de distingu i-los é considerar cuidadosamente a concha externa. As castanhas tóxicas geralmente parecem um pouco menores e mais macias que nã o-tóxicas, com uma extremidade arredondada e uma forma mais amorfa.

A concha externa também terá uma cor marrom escura, quase preta. O interior da castanha também deve ser marrom claro. Além disso, as castanhas tóxicas geralmente têm um leve cheiro, semelhante ao cheiro de combustível, o que é uma maneira certa de distingu i-los das castanhas comuns.

Para ter certeza de que você adquiriu uma castanha segura e comestível, é melhor comprar castanhas apenas em supermercados confiáveis ​​ou centros de jardim certificados pelo Departamento de Agricultura dos EUA.

Chestnut deve ser duro ou macio?

A consistência das castanhas é amplamente determinada por sua variedade. Algumas variedades de castanhas são mais macias que outras, e outras são mais difíceis. Em geral, as castanhas devem ser levemente macias ao toque, mas ao mesmo tempo um pouco difícil.

Se eles são muito macios, talvez já tenham perdido o pico de frescura e, se for muito difícil, não podem ser preparados corretamente e não serão tão agradáveis ​​para a comida. É melhor procurar castanhas que estão no meio do espectro – não muito duras e não muito macias.

Qual é a maneira mais fácil de avaliar castanhas?

A maneira mais fácil de tirar as castanhas é usar uma ferramenta para remover castanhas, também conhecidas como faca para tirar castanhas. Usando esta ferramenta, uma incisão em forma de cruz rasa é feita na concha externa de castanha. Isso facilitará a extração da polpa castanha para fora da concha.

Uma faca afiada deve fazer incisões ao longo das cristas da castanha, tentando não cortar muito profundamente para não danificar a carne castanha dentro. Depois que a castanha é limpa da casca, ela pode ser aberta e retirada com uma faca de cracker.

Você pode abrir castanhas sem biscoitos, mas, neste caso, existe o risco de danificar ou esmagar a carne castanha.

As castanhas devem ser pontuadas antes de moldar?

Não, em regra, você não deve entupir castanhas antes de moldar. Se você marcar uma castanha, ele será exposto ao ar, o que pode levar à sua oxidação e danos. Além disso, com a imersão preliminar de castanhas, a concha externa dura suaviza, o que facilita a remoção da concha interna.

Para preparar as castanhas para fritar, limp e-as da camada externa da concha dura e depois corte a concha interna na forma da letra “X” no lado plano de cada castanha. Depois que todas as castanhas são limpas, coloqu e-as em uma tigela de água morna e mergulh e-as por 45 minutos para suavizar a concha interna.

No final da imersão, seque cuidadosamente as castanhas com uma toalha de papel e depois passe para o método de fritar escolhido.

Eu preciso mergulhar castanhas na água?

Sim, é fortemente recomendado para molhar castanhas na água antes de cozinhar. A imersão na água não apenas remove a sujeira e as bactérias, mas também suaviza a concha, facilitando sua limpeza e também ajuda a castanhas uniformemente fritas.

Ao moldar castanhas, coloqu e-as em uma tigela ou em uma panela grande de água e deixe de molho por pelo menos uma hora, mas não mais de duas. Se você planeja cozinhar castanhas, é melhor mergulh á-las durante a noite.

Depois de absorver a castanha, não se esqueça de secar antes de cozinhar para manter a crosta crocante.

Por que não posso limpar o castanho castanho?

Pode ser bastante difícil limpar as castanhas da casca devido à sua concha externa espessa. A concha de castanha é mais como uma casca, como uma nogueira, do que uma fina concha de amêndoas ou avelã.

Os baús têm uma casca de cera que impede a secagem e permite que eles permaneçam frescos, mesmo após a colheita. Esse revestimento também ajuda a proteger a noz de insetos e outras pragas, o que complica a remoção da concha.

Além disso, a concha da porca é muito difícil de quebrar, pois é espessa, durável e dura.

Portanto, a melhor maneira de limpar a castanha da casca é queimar em fogo alto até que a concha externa se torne frágil para que possa ser facilmente limpa. Para fazer isso, você pode usar fogo aberto ou grelhar, bem como colocar castanhas no forno pr é-titadas a 425 ° F (220 ° C).

Como alternativa, você pode comprar castanhas já fritas, uma vez que uma casca sólida já foi removida durante o processo de fritura.

É possível cozinhar castanhas sem casca?

Sim, as castanhas podem ser cozidas sem uma casca. O processo de ebulição ajudará a suavizar a concha e facilitar a purificação de castanhas de castanha. Para fazer isso, coloque as castanhas em uma panela com água fria e deixe ferver em fogo médio.

Assim que a água ferve, reduza o fogo para ferver fraco e cubra a panela com uma tampa. Cozinhar castanhas por 20 a 30 minutos, ou até que a concha seja fácil de perfurar com um garfo. No final do cozimento, retire a panela da fogueira e deixe as castanhas esfriarem e descasqu e-as.

Se você decidir cozinhar castanhas sem casca, lembr e-se de que, durante a cozinha, a casca pode estourar, e então será um pouco mais difícil limpar as castanhas da casca.

O que é melhor – para fritar ou cozinhar castanhas?

A resposta para a pergunta do que é melhor – para fritar ou cozinhar castanhas depende do resultado final desejado. Ambos os métodos fornecerão um resultado delicioso, e a escolha final pode ser feita com base em preferências pessoais.

Especialistas culinários geralmente preferem fritar castanhas, pois quando cozinham elas são mais macias. Ao fritar castanhas, ocorrem açúcares naturais e aprofundar seu sabor, como resultado da qual a textura se torna mais macia com uma tonalidade da névoa.

Além disso, a pele comestível de castanhas se torna frágil e é facilmente consumida, o que permite que você aprecie completamente o sabor da castanha. As castanhas fritas são frequentemente incluídas em receitas de sopas, massas ou recheios para dar a eles um sabor picante e uma textura delicada.

A vantagem de fervilhas ferventes é que elas acabam sendo um pouco mais difíceis, o que as torna ideais para uso em assar e sobremesas. Chestinutas cozidas mantêm a crise durante a preparação de pratos e, ao cozinhar em água de açúcar ou outros líquidos adoçados, eles adquirem um toque de doces.

As castanhas cozidas também são um excelente ingrediente para recheios, pão e outros assados.

Por fim, com a preparação adequada, a fritura e o javali de castanhas proporcionam um excelente resultado. Por fim, a escolha do método de preparação depende de preferências pessoais.

Preciso cozinhar castanhas antes de usar?

Sim, as castanhas devem ser cozidas antes do uso. As castanhas são inedéticas em forma bruta, uma vez que sua polpa é muito amarga e dura. Os baús podem ser assados, fritar, cozinhe. Para assar as castanhas, deve ser cortada em quartos e preparada no forno pr é-aquecida a 350 ° F por 25 minutos.

Como uma alternativa ao castanha, você pode fritar, cortand o-os ao meio e colocand o-os em uma panela descoberta em uma superfície quente. Virand o-os periodicamente, você pode obter fritados uniformes. Finalmente, as castanhas podem ser fervidas.

Para isso, as castanhas são colocadas em água fervente por cerca de 20 minutos e depois limpam a concha e a descasca. Independentemente do método de cozimento, não se esqueça de limpar primeiro as castanhas da concha para que elas não explodissem do calor.

Existe vermes na castanha?

Não, não há vermes nas castanhas. Os baús são sementes comestíveis de madeira castanha, e não há vermes neles. Muitas pessoas acreditam erroneamente que os buracos nas castanhas são causados ​​por vermes, mas na verdade são causados ​​por pragas – gorgulhos que se alimentam dentro da casca antes de coletar castanha.

Uma concha externa sólida de castanha não permite que os gorgulhos cheguem a sementes comestíveis.

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